做南瓜饼一定要放糯米粉，不用同时也可以加3：1的糯米玉米淀粉，玉米淀粉可以中和糯米粉的南瓜饼粘性，
吃起来不黏牙。不用
做南瓜饼的糯米步骤：
1.南瓜洗净，去皮去瓤，南瓜饼切成小块；
2.放入电饭煲里隔水蒸熟,不用可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透；
3.蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥；
4.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，糯米然后加入一
小勺食用油，南瓜饼揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
5.取鸡蛋大小的不用面团，搓圆后按扁，糯米做成小圆饼；
6.锅中倒少许油，南瓜饼烧热后将南瓜饼放入，不用中小火煎至两面金黄即可；
糯米粉是糯米熟为人知的一种食物，利用糯米粉可以制作出很多美食，例如元宵节常吃的汤圆。有的时候家里没有糯米粉，但是又想做一些需要糯米粉制作的小吃，那么这个时候该怎么办呢？有没有一种东西是可以代替糯米粉的呢？接下来妈网百科就来给大家说说这方面的问题。
如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。